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冬天的低語-苦茶油手工皂

環保、生活其實都跟土地認同有關,這幾年從烘培、廚藝、到皂的原料,都有老師強調要多用在地原料,愛蝶這個品牌是個平台概念,找好的原料,寫一個好的故事,作一塊好皂,是這個品牌的小小夢想。 崙山的苦茶油,產量很少,價格其實也不便宜,而且不好買,我是由另一個小農平台-愛樂活的創辦人張祐輔那拿到這瓶油的。 打開這瓶油,有一股特殊的醇厚香氣,和想像中的苦茶油味不同,是茶樹本身清淨自然的香氣,簡單的拌麵就很有滋味,據說,崙山部落的茶花籽油研究證實茶花籽油含茶多酚、維生素E、葉綠素等成分,有天然的抗氧化作用。 置身崙山部落滿山遍野的苦茶樹林,是我第一次認識苦茶樹,也破除苦茶是來自苦茶樹的錯誤想法。原來苦茶樹的主要用途,是拿它的果實-茶籽來榨苦茶油。 油茶樹屬山茶科植物,每年開花一次,生長在海拔900~1200公尺的山區。由於生長環境特殊,因而不受環境及農藥的污染,苦茶樹終年長青、樹不空心,自開花結果實到可以採收,長達300天以上。


朋友告訴我,苦茶樹生產的山茶花籽油,就是台灣人說的茶油,日本人稱為樁油,油脂穩定性高,炒、煮、蒸、拌、炸都適合,但因生產成本較高,在台灣的食用油市場很難競爭。

以前的年代,婦女使用茶油塗抹頭髮,據說可以讓頭髮烏黑柔亮。老一輩的人說,茶油有暖胃效果,適合冬天食用,所以麻油拌麵線、麻油雞,如果以苦茶油取代,是內行人推薦的吃法。

苦茶油產量少,台灣茶油有九成由中國大陸進口,但其實台灣的中央山脈有滿山遍野的苦茶樹,卻因台灣人工採收油茶籽的生產成本較高,榨油廠基於成本考量,多採用大陸進口油茶籽,造成台灣苦茶油產業存在混籽、混油的問題,台灣自產自榨的茶油非常稀少。

100公斤茶花籽僅能榨出10公斤山茶花油。茶籽經採收後,經剝殼、日曬、乾燥保存,乾果需經過炒咖啡豆的焙炒方能榨油。

用苦茶油做皂很興奮,尤其同時拿到苦茶粉,兩相結合能變化的配方就更多。


配方:

苦茶油100g

榛果油 50g

荷荷巴油 50g

椰子油 120g

乳果木油 30g

氫氧化鈉 50g

純水 102g

苦茶粉少許



做法:

苦茶油有讓同髮烏黑亮麗的效果,就來做洗髮皂吧。用大量的苦茶油跟荷荷芭油融合,加上苦茶粉在皂液上做簡單的分層,配上草本調合的精油味道,符合山地部落給人的清新原始感,既然是部落自產自銷的油品,不用太華麗的外型,簡單為美。

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